שיווק דיגיטלי למסעדות ובתי קפה: איך ממלאים שולחנות

בקצרה: מסעדה נמדדת בשולחנות מלאים, לא בעוקבים. שלושת הערוצים שמזיזים את המחט הם פרופיל עסקי בגוגל עם תמונות וביקורות עדכניות, תוכן ויזואלי שמייצר רעב, וקמפיין ממוקד ברדיוס קטן סביב המסעדה. כל השאר הוא תוספת.

ההבדל בין מסעדה מלאה למסעדה ריקה הוא לרוב לא האוכל אלא הרגע שבו מישהו החליט. במסעדנות ההחלטה מתקבלת מהר, קרוב לזמן האכילה, וכמעט תמיד מול מסך. המדריך הזה עוסק בלהיות שם בדיוק ברגע הזה.

1. פרופיל גוגל הוא הנכס מספר אחת

מישהו שרעב עכשיו מקליד מסעדה איטלקית ליד או פותח מפות. מה שהוא רואה שם קובע. מה שחייב להיות מעודכן:

• שעות פתיחה מדויקות, כולל חגים וערבי חג. שעה שגויה היא הביקורת השלילית הכי קלה למנוע.
• תפריט עדכני עם מחירים. תפריט ישן מרחיק יותר משאין תפריט.
• תמונות אמיתיות של המנות ושל החלל. לפחות עשרים, מוחלפות מדי חודש.
• קטגוריה מדויקת: לא מסעדה אלא מסעדה איטלקית או בית קפה.
• קישור להזמנת מקום או להזמנת משלוח, ישירות מהפרופיל.

בניתי מדריך מלא לפרופיל העסקי שמפרט את כל השדות. למסעדה זה השיעור הכי משתלם שיש.

2. ביקורות: הנכס שקובע מי ייכנס

אדם שבוחר בין שתי מסעדות באותו רחוב מסתכל על שני מספרים: הדירוג וכמות הביקורות. מסעדה עם 4.3 ומאה ביקורות מנצחת מסעדה עם 4.9 ושבע.

איך אוספים בלי להיות מעיקים: קוד QR על החשבונית שמוביל ישירות לטופס הביקורת. מלצר שאומר משפט אחד בסוף ארוחה מוצלחת. שתיים או שלוש ביקורות חדשות בשבוע זה קצב טבעי ובריא.

מה שאסור: להציע הנחה תמורת ביקורת, או לבקש מעובדים לכתוב. גוגל מזהה, ומוחק.

3. תוכן שמייצר רעב

במסעדנות התוכן הוא לא שיווק אלא תפריט חי. מה שעובד:

הכלל הוויזואלי היחיד שחשוב: אור טבעי. מנה מצולמת ליד חלון בטלפון נראית טוב יותר ממנה מצולמת בתאורת מטבח במצלמה יקרה.

4. קמפיין ממוקד, לא רחב

הטעות היקרה ביותר של מסעדות היא לפרסם לכל העיר. אדם לא נוסע ארבעים דקות לפיצה. הגדרות שעובדות:

• רדיוס של 3 עד 7 קילומטרים סביב המסעדה, תלוי בסוג המקום.
• שעות פרסום סביב שעות ההחלטה: 11:00 עד 13:00 ו-17:30 עד 20:00.
• קהל חוזר: מי שביקר באתר או צפה בסרטון, לתזכורת.
• מטרה ברורה: הזמנת שולחן או ניווט, לא צפיות בסרטון.

ההבדל בין קמפיין ברדיוס 5 קילומטר לקמפיין עירוני הוא לרוב פי שלושה בעלות להזמנה. פירטתי את ההבדלים בין הערוצים בהשוואה בין קידום ממומן לאורגני.

5. משלוחים: הערוץ שמסתיר את הלקוח

אפליקציות משלוחים מביאות הזמנות אבל לוקחות עמלה גבוהה, ומה שחשוב יותר, הן מחזיקות את פרטי הלקוח. מסעדה שכל ההזמנות שלה מגיעות משם לא בונה נכס משלה.

מה שאפשר לעשות במקביל: פתק בכל משלוח עם הצעה להזמין ישירות בפעם הבאה, קוד הנחה קטן שמחזיר את הלקוח לאתר שלכם, ורשימת דיוור שנבנית מההזמנות הישירות.

מה בדרך כלל בזבוז

אתר כבד עם אנימציות. מישהו שרעב רוצה תפריט, שעות וכפתור ניווט. אתר שנטען לאט מאבד אותו לפני שהוא ראה מנה אחת.

תפריט כקובץ PDF. לא נקרא במובייל, לא מדורג בגוגל. תפריט צריך להיות עמוד באתר.

לרדוף אחרי עוקבים. אלף עוקבים מהשכונה שווים יותר מעשרת אלפים מכל הארץ.

לפרסם רק מבצעים. קהל שמורגל למבצעים מחכה למבצע הבא ולא מגיע בלעדיו.

סדר עדיפויות לחודש הראשון

1. שבוע 1: פרופיל גוגל מלא, תמונות עדכניות, תפריט ושעות.
2. שבוע 2: תהליך איסוף ביקורות, כולל QR על החשבונית.
3. שבוע 3: תפריט כעמוד באתר, מהיר ומותאם למובייל.
4. שבוע 4: קמפיין מקומי ראשון ברדיוס קטן.

ורק אחרי שהארבעה האלה עומדים, שווה להשקיע בהפקת תוכן מסודרת. לוח תוכן חודשי הופך את זה משגרה מתישה לשעתיים בחודש, ואם ההפקה נהיית נטל, אפשר להעביר אותה הלאה.

מה למדוד

מסעדות נוטות למדוד לייקים. אלה המספרים שבאמת אומרים משהו:

• בקשות ניווט מפרופיל גוגל. המדד הכי קרוב לכניסה בפועל.
• שיחות טלפון מהפרופיל. הזמנות שולחן.
• קצב ביקורות חדשות. מראה אם התהליך עובד.
• שמירות של פוסטים. מי ששומר תמונה של מנה מתכנן להגיע.

שווה להסתכל על שלושת המספרים האלה פעם בחודש. אם בקשות הניווט עולות, השיווק עובד גם אם מספר העוקבים לא זז.

העונות של השנה

למסעדנות יש לוח שנה משלה, וכדאי לתכנן לפיו:

הטעות הנפוצה היא לפרסם מבצע חג שבוע לפני. ההחלטה על ארוחת חג מתקבלת שבועיים עד שלושה מראש, ומי שמפרסם מאוחר מפרסם לשולחנות שכבר נתפסו.

שאלות נפוצות